臨近春節，君山野生荷花世界萬畝藕田，蕩漾悠揚的荷韻，呈現出一番別樣景色。昔日接天蓮葉與映日荷花，早已不見蹤影，荷塘里只剩下枯干荷葉、蓮蓬頂著敗葉。然而，淤泥里卻悄悄地躺著白生生的野生湖藕，十幾個挖藕師傅們正在埋頭勞作，湖藕豐收年味也逐漸濃郁。

君山野生荷花世界的挖藕，與人們印象中挖藕場景不同。本著不破壞水質生態環境，放棄使用高壓水槍沖洗，而采用成本更高的人力采挖，更大程度上確保湖藕品質不受損壞。挖藕工需要踩著濕潤的泥土前進，從岸邊通往湖中央，走一步探一步，一不小心就可能陷入還未干硬的淤泥沼澤中。放眼望去，整個池塘都是枯萎的荷桿與荷葉。這里的挖藕工人員分散，每人負責一塊區域，采用傳統的手工挖藕方式，手上拿著挖藕特制的鐵鍬工具，一撬接一撬，將淤泥翻起，得深挖到一米多才能夠發現蓮藕，且淤泥深厚粘稠性大，更是增加了挖藕的難度。

傳統的挖藕方法，不僅是一項細工技術活，還是妥妥的辛苦力氣活。挖藕師傅們身穿橡膠制的連體衣，頭戴安全帽，他們雙腳插在泥沼中，彎下身子面朝大地，十指深深地伸入淤泥，采挖出雪白脆嫩的蓮藕，將一節節緊緊相連的蓮藕整根掏出來，一手握住，一手順著藕節去掉淤泥。藕斷了就破了賣相，灌進了淤泥，就更賣不出價格，所以每一位挖藕師傅，都要小心翼翼地把藕完整地挖出來。野生湖藕身形較為細長，王冬糧師傅捧著剛挖出來的藕，長達一米左右，笑開了顏。

“王師傅，您是怎么判斷哪一塊區域有藕？”記者帶著好奇問道。

“我們主要是看表面的荷桿，那些桿粗壯而且很難拔動的底下大概率就是有藕的；有些小荷桿在泥土里挖到一定程度，才能判斷。有些也要憑借經驗積累。”王冬糧邊挖藕邊笑著講述。

臨近中午，挖藕工們陸陸續續劃著小船，將挖出來的野生蓮藕用小船運送到集中分配點。在高壓水槍的沖洗下，湖藕終于顯現出潔白真身，可謂“一彎西子臂，七竅比干心”。經過分筐稱重、精心清洗、整理裝車，將新鮮采摘的湖藕運往各個銷售點，供應年貨市場，大家伙都忙得不亦樂乎。滿載蓮藕的卡車，承載的是對新春的期盼與豐收的喜悅。

好水好泥出好藕，君山野生荷花世界的野生湖藕淡粉藕色，淀粉含量豐富，削皮后色澤潔白，掰開更是藕斷絲連，品質極佳。“今天就帶大家伙兒一起品嘗魚米之鄉的湖藕風味！”跟隨記者的步伐，節節湖藕搖身一變，變成了餐桌上的美味佳肴，豬腳燉藕、清炒藕片、涼拌藕絲……道道色香味俱全，品嘗過后都不禁稱贊一句“真棒”！

君山野生荷花世界，被上海大世界吉尼斯總部認證為“亞洲最大的野生荷花成片聚生地”。湖藕采挖工作從去年十一月便開始了，預計持續到元月底。十多個工人每天每人大概挖300多斤湖藕，據了解，湖藕的市場價格要高于菜藕，市場均價在18元一斤，預計今年產量達10 萬斤以上。